菏泽市大花牡丹种植专业合作社
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油用牡丹价值及用途

牡丹具有重要的经济和生态功能,它分为三大类:

一是园艺类。牡丹是一种传统观赏名花,常常用于园艺和环境绿化。 二是药用类。牡丹的根皮又名丹皮,是一种重要的草药,具有降血糖、抗菌消炎、抗动脉粥样硬化、抗心律失常、护肝、增强免疫等多种药理功能。

三是食用类。主要是利用油用牡丹制取食用植物油——牡丹籽油。 油用牡丹Oil Peony具有生长适应性强,分布范围广、丰产时期长、产油量高、油品品质好的优势,同时也具有良好的经济、生态和社会效益,中国国家卫生部在2011年3月发布了关于批准牡丹籽油作为新资源食品公告,致使油用牡丹成为了一种具有中国特色的油用植物。

2013年中国累计进口食用油籽6,783.5万吨,食用植物油922.1万吨,饼粕89.8万吨,食用油及油料总计超过中国食用油脂需求总量的

66%,严重超出国际安全预警线。在这种主要油料作物受制于国外的大背景下,拥有13亿人口的大国,大力发展木本油料产业对保障国家粮油安全就具有十分重要的意义。而油用牡丹作为事关国家粮油安全战略以及特有油用植物资源,其产业将成为未来中国木本油料产业发展的新重点、新资源。

一、油用牡丹

通常把牡丹籽含油率≥22%的牡丹种类统称为油用牡丹。油用牡丹种植,前1~3年是营养生长期,第3年起开始结籽,4年后逐渐进入高产期。油用牡丹种植后,生长期可长达50年,结籽高产期为5~30年,是木本油料作物理想的树种。油用牡丹主要品种为 “凤丹”和“紫斑”。

(1)油用牡丹三大特点:

一是产量高。以“凤丹”品种为例,每公顷定植33,000株,产籽5,500~6,500 kg(是油菜、大豆产籽量的2倍多)。

二是含油率高。以“紫斑”为例,含油率高达37%,出油率在24%以上,高于大豆(出油率为17%)和橄榄(出油率为15%)。 三是品质高。油用牡丹除传承牡丹本身一切特性外,更含丰富独特的油脂营养成分。牡丹籽油含多种活性物质,其中多不饱和脂肪酸含量在90%以上,是全世界迄今为止所发现营养价值最高、成份结构最合理的高品质活性食用油。同时牡丹籽油的烟点在摄氏 240~270 度之间,远远高于其它食用油的烟点值,适合煎炸,故能反复使用不变质,在食品工业上有广泛的用途。

表1 油用牡丹与其它油料作物产油效果比较

油料名称

平均亩产Kg 大豆 油菜籽 油茶籽 油橄榄 核桃 油牡丹(五年) 油牡丹(十五年) 130

一般含油率% 19

一般出油率% 13

(2)经济价值 150 40 35 150 30 24 700 20 15 250 60 50 300 22 18 600-800 22 18

牡丹的根、籽、果荚、花、茎、叶等各个部分可开发为高级食用油、化妆品、饮食品和医药保健品,具有巨大的经济效益。以“凤丹”品种榨取食用油来说,按15~20%保守出油率测算,产油量为675~1,000kg/hm2。参考中国市场初级橄榄油批发价/市场价计算,油产值可达RMB50,000/100,000/hm2。另外油用牡丹果荚可制化妆品,榨油后的饼糟可做饲料,花瓣可制取牡丹露酒、糕点,花蕊可制牡丹茶等等。

(3)生态价值

从生态环境保护来讲,牡丹涵水固土效果好,能绿化荒山荒坡。据测算,1公顷牡丹每年可以减少水土流失12m3,涵养水源2,500m3。

(4)社会价值

中国食用油已严重依赖进口。随着经济社会发展,食用油消费量仍将逐年增加并呈高端化发展趋势。就中国自然条件而言,由于油用牡丹适生范围广,可在大部分地区种植,是中国最具潜力的木本油料作物。据估算,油用牡丹推广到400万公顷,5年内可解决中国50%的食用油进口依赖,15年后可解决80%的进口依赖,这不仅可保障国家粮油安全,同时可消化大量农村剩余劳动力。

二、牡丹籽油营养成分

牡丹籽油是非常高级的保健食用油,富含人体必需的α-亚麻酸、油酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸,其含量高达92.26%,其中α-亚麻酸含量达42%以上(是橄榄油的40倍),亚油酸含量达23.34%。

α-亚麻酸对于人类的健康有着极其重要的作用,是人体必需的脂肪酸,是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,也是世界卫生组织WHO和联合国FAO在全世界专项推广的营养成分。α-亚麻酸主要有以下功能:

(1)调节血脂作用。α-亚麻酸的代谢产物对血脂代谢有温和的调节作用,可达到降低血脂、防止动脉粥样硬化的目的。

(2)预防心脑血管病。可以改变血小板膜流动性,可有效防止血栓的形成。

(3)降血压。α-亚麻酸的代谢产物可以扩张血管、增强血管弹性,从而起到降压作用。

(4)抑制癌症的发生和转移。α-亚麻酸的代谢产物可以直接减少致癌细胞生成数量,同时削弱血小板的凝集作用,抑制二烯前列腺素的生成,恢复及提高人体的免疫系统功能,从而有效地防止癌症形成以及抑制其转移。

亚油酸是人体细胞组成成分,特别是参与线粒体及细胞膜磷质的合成。缺乏亚油酸可能导致线粒体肿胀、细胞膜机构和功能的改变、膜透性和脆性的增加。亚油酸主要有以下功能:

(1)亚油酸与脂质代谢关系密切。体内的胆固醇要与脂肪酸结合才能在体内转送进行正常代谢。亚油酸缺乏后,胆固醇转送受阻不能进行正常代谢,就会在体内沉积,最终导致疾病。

(2)亚油酸是合成前列素的必须前提。体内缺乏亚油酸,组织形成前列素的能力就会减退。

(3)具有预防心脑血管疾病、治疗脂肪肝的功效。

(4)有强化新陈代谢、增强细胞活力的功能。

(5)对由于X射线引起的一些皮肤损伤有保护作用。

三、油用牡丹种植可行性

(1)中国政府高度重视。国家对农业项目,特别是资源型加工项目将给予补贴。

(2)牡丹种植技术非常成熟。

(3)由于牡丹有优异的适生性,譬如耐寒(最低能耐-30℃低温),耐旱、耐土壤贫瘠等等,可在广大地区种植,土地成本低。

(4)栽培后,仅需锄草、施肥等一般性管理,生产和管理成本低。

(5)牡丹油是一个朝阳产业,也是一个成熟的产业,没有较大的资金和技术投入,风险很低。 四、我国油用牡丹地域分布

油用牡丹的培育地主要是在山东现全国最大的种植区位于山东菏泽,达35万亩

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